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1、 安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，为赣南客家菜“十大名小吃”之一，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

2、 安远三鲜粉曾被唐伯虎大赞香嫩滑，三鲜就是猪肝、猪瘦肉、猪小肠，三者放在一起煮成汤，盛在煮熟后的客家米粉上作为接待主食。 

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