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导读 大家好,小万来为大家解答以上的问题。安福火腿的制作技艺,关于安福火腿的制作技艺介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 ...
大家好,小万来为大家解答以上的问题。安福火腿的制作技艺,关于安福火腿的制作技艺介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 安福火腿的制作技艺是地方传统手工技艺之一, 是江西省级非物质文化遗产。
2、每年立冬至次年立春之前,选用本地特有的“安福米猪”之鲜肉后腿为原料,采用嫡传工艺和配方加工而成。
3、从选料至成品历经十余月,其产品形如柳叶:腿直爪弯,蹄脚短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,光滑干燥,表皮呈棕色或桔红色,瘦肉占75%以上,醇香四溢。
关于安福火腿的制作技艺到此分享完毕,希望能帮助到您。
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