大家好,小福来为大家解答以上的问题。保宫啥意思，宫保是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，所谓宫保，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠太子太保。

2、太子太保是宫保之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名宫保鸡丁。

3、宫保鸡丁的做法，准备材料：蒜苗：适量、鸡胸肉：300克、花生米：50克、生抽：5克、料酒：10克、盐：3克、白糖：适量、水豆粉：15克、干辣椒：25克、姜末：适量。

4、葱白、蒜末切断，姜片少量，鸡腿肉切丁2、倒入鸡腿肉，盐，水豆粉，抓匀，放入生抽抓匀腌制3、放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀4、放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段，蒜末，翻炒均匀5、倒入蒜苗，调味汁，干辣椒，翻炒均匀6、倒入适量油炸花生米即可出锅参考资料来源：百度百科-宫保鸡丁关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，最可信的说法是： 　　丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。

5、他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救 宫保鸡丁起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历（织金县志有相关的记载）。

6、 　　其它的三种传说： 　　一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。

7、他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。

8、调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。

9、后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

10、 　　二说：丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。

11、 　　三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。

12、一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。

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