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怎样给孩子做营养餐菜谱(怎样给孩子做营养餐)

2022-09-11 07:06:19 优选知识 来源:
导读 大家好,小福来为大家解答以上的问题。怎样给孩子做营养餐菜谱,怎样给孩子做营养餐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、日...

大家好,小福来为大家解答以上的问题。怎样给孩子做营养餐菜谱,怎样给孩子做营养餐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一、日常营养篇  蛋黄菠菜土豆泥  原料:土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。

2、  做法:将土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。

3、  2、将熟鸡蛋黄捻碎。

4、  3、菠菜洗干净,用水煮后,切碎,用纱布过滤其汁。

5、  4、将土豆泥盛入小盘内,加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐,搅拌均匀后即可食用。

6、  2、牛奶蛋花麦片粥  原料:牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。

7、  做法:将牛奶放入锅内煮开。

8、鸡蛋磕开打散。

9、  2、加入麦片搅动至变稠。

10、  3、淋入蛋液,待开锅即可食用。

11、  营养笔记:牛奶是常用食物中含钙量最高,且目前公认的最好吸收的天然食物。

12、应该让孩子从小养成爱喝牛奶的好习惯。

13、  3、奶酪三明治  原料:面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。

14、  做法:将面包片的硬边切去。

15、  2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。

16、  3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。

17、  营养笔记:奶酪是牛奶“浓缩”的精华,1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。

18、奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。

19、是最有营养价值的奶制品。

20、奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。

21、  4、菜心蛋花汤  原料:菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

22、  做法:菜心洗净切段,鸡蛋磕开打散。

23、  2、肉汤加适量水烧开,放入菜心及少量盐,待水开后略煮一会儿,淋入蛋液,水开后即可食用。

24、  烹调笔记:鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂,这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。

25、孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋。

26、  5、番茄沙丁鱼丸  原料:沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。

27、  做法:沙丁鱼洗净后去皮、去刺,放入碗中研碎。

28、  2、加入鸡蛋和淀粉混合,做成丸子后放入油锅内炸。

29、  3、把番茄放入肉汤内煮,加入番茄酱调味,再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。

30、  6、肉丝炒贡菜  原料:瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。

31、  做法:贡菜洗净切成段。

32、猪肉切成细小的肉丝,放入水淀粉中抓一下,放些盐抓匀。

33、  2、锅烧热,放油、放入葱、姜煸炒,然后放肉丝略炒,肉变色后盛出。

34、  3、锅内放油,放贡菜翻炒,加少许盐翻炒,待快熟时放入肉丝,翻炒至熟即可食用。

35、  营养笔记:贡菜含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸,维生素E含量也较高,有“天然保健品”什物营养素“的美称。

36、  7、莲藕猪骨汤  原料:莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量。

37、  做法:猪骨洗净,放入姜,花椒、盐炖汤。

38、莲藕洗净切成薄片。

39、  2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用。

40、  烹调笔记:莲藕有红莲和白莲之分,白莲藕节较长,色白!红莲藕节较短,色红!白莲可以凉拌,口感爽脆!红莲适宜炖汤,口感面甜!在用莲藕炖汤时注意挑选红莲。

41、  8、葱烧小黄鱼  原料:小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量。

42、  做法:把收拾好的鱼从肚皮剖开,抹上薄薄一层盐。

43、  2、锅置火上,放入黄油熔化,将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内,然后放入锅内焖烧至熟即可食用。

44、  9、鸡蛋炒菠菜  原料:鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。

45、  做法:菠菜洗净切碎。

46、鸡蛋磕开打散。

47、  2、锅烧热,放油,放入鸡蛋及盐,炒熟。

48、  3、锅内放少量油,放入葱、姜煸炒,然后放入菠菜,待快熟时放入炒好的鸡蛋,翻炒数下即可食用。

49、  营养笔记:菠菜中含有类胡萝卜素,鸡蛋中含有维生素A,均匀保护视力。

50、菠菜中还含有叶酸,与鸡蛋同食,可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。

51、  10、鸡架杂菜丝汤  原料:鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。

52、  做法:将原料洗干净,葱切段,姜切片,菜切丝。

53、  2、鸡架放入锅中,加水淹没鸡架,放入葱段,姜片和几粒花椒熬煮。

54、撇去上面的油,加入适量盐。

55、  3、放入菜丝,煮软即可食用。

56、  营养笔记:圆白菜含有抗氧化的营养素,可以抗衰老,提高人体免疫力,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

57、孩子吃了可以增进食欲,爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力,延缓衰老,是全家人都适宜的蔬菜。

58、  1没堡牛肉饼  原料:牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、面包粉120克、鸡蛋1只、色拉油50克、盐、胡椒粉适量。

59、  做法:取1深盘,放入奶油及洋葱末,用两用微波炉以强档烤3分钟后,拌入面包粉备用。

60、  2、牛肉末加入鸡蛋拌匀,再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉,充分搅拌均匀后,分制成6个肉饼。

61、  3、烤锅中加入色拉油,先以强档预热5分钟,放入牛肉饼,再用强档煎2分钟后,取出翻面,再以强档烤2分钟即可食用。

62、  12、蘑菇奶油烩青菜  原料:油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油汤2/3杯、盐、胡椒粉、黄油或植物油各适量。

63、  做法:将油菜、芹菜洗净,芹菜切成细丝。

64、用开水煮熟油菜,切成小块,与芹菜丝拌匀。

65、  2、将蘑菇奶油汤与酸奶、油、盐、胡椒粉混匀成调料。

66、  3、把青菜和调料混匀,放入锅内用小火炖10~15分钟即可食用。

67、  营养笔记:这道菜也可以直接加香菇炒。

68、油菜含植物激素,能增加酶的形成,排斥致癌物质;香菇能补肝血,降血脂,增强人体免疫力等作用,油菜加香菇,可以促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积,预防癌症,全家人皆可食用。

69、  13、炒鸡肉  原料:无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡萝卜)50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。

70、  做法:鸡肉洗净,切片,用淀粉上浆。

71、将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。

72、  2、锅中加入花生油,待油热后,加入鸡肉片翻炒至熟,取出鸡肉。

73、  3、锅中再加花生油,放入蔬菜炒约1分钟,加入鸡肉片和调味料,小火翻炒至熟。

74、  14、海米烧冬瓜  原料:冬瓜250克、干海米1小匙、油1汤匙、盐小许。

75、  做法:冬瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片。

76、干虾米用开水泡软洗净。

77、  2、油放入锅内,热后放入冬瓜片,炒至半熟,加入虾米、盐,翻炒均匀,加水少许,烧煮至冬瓜变软入味即可食用。

78、  营养笔记:冬瓜含大量糖类,多种维生素和矿物质。

79、冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖,增进形体健美有很好的作用,儿童常吃,不仅可以增加营养,还能防止体重过度增长。

80、  烹调笔记:冬瓜可以炒食,也可以煲汤。

81、用冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用文火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

82、  15、鱼肉韭菜饺  原料:草鱼1条、猪肥膘肉40克、韭菜100克、鸡蛋清1个、花生油15克。

83、饺子皮、盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油各适量。

84、  做法:草鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉,备用。

85、猪肥膘肉剁成泥,备用。

86、韭菜择洗净,切为细粒,加入香油,花生油拌匀,备用。

87、  2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即可鱼汤。

88、  3、鱼肉蓉加入肥膘肉泥和匀,再加入盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即可鱼肉韭菜馅。

89、  4、将馅包入饺子皮中,煮熟即可食用。

90、  16、番茄炖豆腐  原料:番茄200克、南豆腐50克、葱、姜、盐、肉汤、水淀粉各适量。

91、  做法:番茄洗净切成小丁。

92、南豆腐切成块。

93、葱、姜洗净,切丝。

94、  2、锅烧热,放油,下葱姜丝爆香。

95、放入番茄翻炒,放入南豆腐,放适量肉汤及盐,轻轻翻匀后炖至番茄软烂为止,放适量水淀粉勾芡,翻几下即可出锅。

96、  营养笔记:要选择较红的番茄,因为越红越成熟,所含的番茄素越多。

97、不能吃未成熟的番茄,未熟番茄含有大量“番茄碱”,吃多了会中毒。

98、  烹调笔记:将番茄先放入沸水中烫一下,再泡入冷水,用刀在顶上轻轻划个十字,就可以轻松地剥掉外皮。

99、  17、猪肝菠菜汤  原料:猪肝50克、菠菜50克、植物油、盐、葱姜末、料酒各适量。

100、  做法:将猪肝洗净,切成小片,放入碗内,加适量料酒、盐及水腌渍片刻。

101、菠菜择洗干净,切成小段,用开水烫一下,捞出,沥干水分。

102、  2、锅置旺火上,加入植物油烧热,下入葱姜末爆香,放入盐,加水100克左右,烧沸后将肝片下入锅内,烧开后撇去浮沫,放入菠菜,再烧开后,倒入碗内即可食用。

103、  营养笔记:动物肝脏是最经典的补充营养的食物。

104、一般来说,肝脏中各类营养素的含量都较非富,还含有较多的蛋白质。

105、  18、四川风味土豆烧排骨  原料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。

106、  做法:排骨过沸水,然后捞出滤水待用。

107、  2、锅内放入油,不要太少,油热后放入郫县豆瓣酱,切开的干辣椒、花椒、1~2个大料、冰糖和适量的酱油和醋翻炒,用小火,避免炒糊。

108、  3、调料炒好后,开大火放入抄好的排骨充分翻炒到把排骨的油都逼出来为好。

109、  4、放入热水淹过排骨,盖盖炖。

110、  5、炖到汤快没有的时候,倒入一些香油,然后放入土豆块和胡萝卜块充分的翻炒一下。

111、  6、在往锅中加入淹过菜的水,接着炖。

112、  7、最后看水快没有的时候,这时候就可以加入盐了!盐是随自己的口味加入的。

113、  二、营养食补篇  清蒸黄鱼蛋羹(优质蛋白)  原料:黄花鱼1条(小的即可)、鸡蛋3个、盐、味精、料酒、生姜各适量。

114、  做法:将鱼去鳞,去腮,开膛洗净,从背部剖开,将头尾之间部位割裂成若干小块,用1小片生姜、少量料酒、盐、味精腌一二十分钟备用。

115、  2、另取3枚鸡蛋,放在大汤碗里打散,加少许盐,再加入开水200~250克调匀。

116、将腌好的鱼块放入鸡蛋内,上锅蒸15~20分钟即可食用。

117、  营养笔记:黄花鱼是海鱼,除含优质蛋白外,还可以为孩子补充碘等微量元素。

118、  烹调笔记:也可用其它鱼替代,但黄花鱼刺较少,适合幼儿食用。

119、  举一反三:也可以把鱼碾碎,在蛋羹中打散,可以让更小的孩子食用。

120、  营养套餐搭配:可搭配一小碗米饭及一份炒碎青菜哟!  2、奶油焖虾仁(优质蛋白)  原料:鲜虾仁200克、奶油半小杯、油1小匙、蛋黄1个、盐、料酒、胡椒粉各适量。

121、  做法:将油入锅,油热后加入洗好的虾仁,大火快炒加入料酒、盐、胡椒粉,虾仁变色熟后,立即取出。

122、  2、再在锅中放入奶油,小火煮约5分钟。

123、  3、将蛋黄搅入奶油中,快速搅拌,烧开前加入虾仁,稍煮即可食用。

124、  烹调笔记:虾仁洗净后控去水分。

125、炒虾仁用大火快炒,不要炒过头,否则虾仁会变得干硬!  营养套餐搭配:此菜适合2岁以上的孩子,可搭配一小碗米饭及软蔬菜食用。

126、如果将虾仁切碎,再配上菜粥,可适合更小一些的孩子食用。

127、  个人关点:如果用虾仁,不要用商场、超市的成袋的冻虾仁!最好选用新鲜的虾,然后回家自己收拾干净在用!主要是经济又实用哟!  注意:在收拾虾的时候,一定要把它背上还有肚子下面的黑线挑出来在给宝宝食用!!!  3、鸡蛋奶酪煮豌豆  原料:鸡蛋1个、洋葱50克、嫩豌豆角20克、咸肉5克、油1小匙,熔化的乳酪20克、盐、鸡精各适量。

128、  做法:洋葱洗净,切成片,豌豆角用开水焯过切成丝,咸肉切成片。

129、  2、将平底锅预热后放入咸肉微火干炒,至咸肉中出油为止,再加少许油来炒洋葱,待洋葱呈透明色时,加嫩豌豆炒,加盐、鸡精等调味。

130、  3、将上述菜装入耐热的盘中,中间留出凹陷用来磕鸡蛋。

131、鸡蛋周围浇入乳酪,上面用锡纸封口后置于烤面包炉中,将鸡蛋烧成半熟状即可食用。

132、  营养笔记:奶酪是营养非常好的奶制品之一,1000克干酪含钙量大约为800毫克左右,约是鲜牛奶的8倍。

133、所以,吃较少的奶酪就可以补充较多的钙质。

134、对于饭量相对较小的孩子补钙来说非常适合。

135、  营养套餐搭配:此菜适合大一些的孩子食用。

136、可以搭配米饭一小碗及海米青菜汤一份。

137、  个人见意:不喜欢吃有点生的鸡蛋的朋友们,可以把鸡蛋烧成全熟在食用哟!说真的,吃半生的鸡蛋真的不太好哟!!!  4、醋焖酥鱼  原料:鲫鱼2条(中等大小)、醋1/3瓶、姜片、蒜头、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖各适量。

138、  做法:将宰杀好的鲫鱼清洗干净,沥干。

139、在鱼身上拍些干面粉,炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。

140、  2、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片、蒜头、大料、鸡精,再加入盐、生抽、老抽、料酒,一点点糖及足量的醋。

141、  3、加上水后盖上盖子,加阀,起了气后10分钟左右转小火炖40~60分钟鱼就酥烂了。

142、  烹调笔记:最关键的地方是要多放醋,不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软。

143、  营养笔记:鲫鱼是营养丰富的鱼类,但小刺较多,不十分适合幼儿食用。

144、但本菜将鱼刺炖酥,可连刺一起吃。

145、既避免了刺多的缺点,酥软的鱼刺还可为孩子增加钙质。

146、  营养套餐搭配:本菜适合大一些的孩子。

147、可以摊些鸡蛋小面饼卷上鱼及适量煮熟的青菜或豆芽一起吃。

148、  5、桂圆红枣童子鸡  原料:童子鸡1只、桂圆肉10克、大红枣10克、莲子10克、盐、味精、胡椒粉、绍酒知适量。

149、  做法:将童子鸡宰杀后洗净,攺成小块,沸水焯烫,过凉待用。

150、  2、桂圆肉、红枣、莲子洗净。

151、取器皿,将焯好的鸡块、桂圆、红枣、莲子装入。

152、  3、加适量的水和少许绍酒、胡椒粉。

153、置火上烧开去浮沫转小火炖烂,调好味即可食用。

154、  营养笔记:红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、铁质、钙质、磷质等,对肝脏有益。

155、中医认为红枣性质平和,味甘甜,能养 血补脾、补中益气。

156、对于气血两亏有一定的改善作用。

157、桂圆又称龙眼,具有补益心脾、养血安神的功效,也是一种补血的膳食。

158、莲子是传统的滋补佳品,具有养心益 肾、补脾的功用。

159、可以令头发乌黑亮泽,对贫血引起的头发枯黄有改善作用。

160、  营养套餐搭配:可以搭配小素包子及小米粥一同食用。

161、  6、金银炒肝片(铁)  原料:猪肝250克、净瘦猪肉200克、木耳15克、黄瓜15克。

162、绍酒、盐、胡椒粉、味精、白糖、玉米粉、葱、姜、油各适量。

163、  做法:猪肝、猪肉都洗净,切成相同的薄片,用盐、绍酒、胡椒粉、玉米粉拌匀上味待用。

164、  2、黄瓜洗净去心切片。

165、  3、木耳洗净。

166、葱、姜洗净。

167、葱切小段,姜切片,用小碗对成汁。

168、  4、锅内加油烧热,将腌好的猪肝和肉片放入锅内煸炒。

169、待肝片、肉片伸直时,倒入调料和配料翻炒几下装盘即可食用。

170、  营养笔记:动物肝脏是补血的上好食物,木耳中也含有较多的铁质。

171、  营养套餐:可搭配米饭一小碗及番茄鸡蛋汤一份,从营养素及颜色上都是较好的组合。

172、  7、 鸡汤氽牡蛎(锌)  原料:牡蛎100克、鲜牛肉100克、猪里脊肉100克、绍洒10克、老母鸡半只、白酱油10克、味精、盐各适量。

173、  做法:母鸡洗净后,割下鸡脯肉。

174、其余鸡肉切四块,牛肉、猪里脊肉切大片加调料装一盆中,加清水1000克,上笼屉用旺火蒸3小时取出,去肉取汤,撇浮沫,滤去杂质。

175、  2、鸡脯肉剁成蓉,加适量清水与盐抓匀,捏成几个小圆球,与鸡汤下锅煮5分钟,捞出鸡蓉球,鸡汤用净纱布过滤成精美鸡汤待用。

176、  3、牡蛎肉洗净盛入漏勺内,用沸水氽至六成熟取出,装在碗中,加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁,盛入汤碗,加入鸡汤150克稍浸,再将汤汁滗净。

177、  4、将鸡汤下锅煮开,加白酱油、味精调匀,浇入汤碗中的牡蛎肉上即可食用。

178、  营养笔记:牡蛎在常见食物中含锌最为丰富。

179、是补锌的佳肴。

180、  营养套餐搭配:此菜适合3岁以上儿童食用。

181、可以给孩子配一两个小肉包子肉末炒胡萝卜丝即可。

182、  8、蒸排骨  原料:新鲜猪排骨、葱、姜、蒜、花椒、八角适量、淀粉、盐、味精、十三香等。

183、  做法:将新鲜的猪排骨洗净切成小块待用。

184、  2、葱切末、姜切丝、蒜切片、准备少量花椒和八角待用。

185、  3、用淀粉、盐、味精、十三香适量,给排骨做糊。

186、  4、现在就要挂糊了,但是一定要记住不要挂得太稠了!  5、油烧至七成热时,把挂好糊的排骨入锅炸!  6、排骨炸成金黄色时捞出待用  7、蒸锅水开后,将炸好的排骨放入蒸锅中蒸!(这个时候把切好的葱、姜、蒜放在排骨上面)  8、大约蒸一个半小时就可以出锅了哟!  9、成功!请大家一起来流口水吧!可以用蕃茄土豆煲排骨汤给宝宝吃,既开胃而且又营养丰富我家常做的饭就是面条,加入宝宝爱吃的番茄,肉汤之类的, 具体 要看宝宝自己的爱好了,你可以买一些食谱来参考一下吧试着把饭菜做成很好看的花样,比如,蛋皮裹米饭团,弄胡萝卜玩偶给他吃。

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