大家好,小福来为大家解答以上的问题。腐竹有没有害，腐竹致癌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、腐竹知识介绍：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

2、腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。

3、腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。

4、腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。

5、腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。

6、腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

7、 腐竹营养分析：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利； 4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

8、 腐竹补充信息：识别真假机制腐竹： 1. 真正的机制腐竹淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织； 2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊； 3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。

9、 腐竹适合人群：一般人群均可食用 腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平； 具有清热润肺、止咳消痰的功效。

10、 腐竹做法指导：1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料； 2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎； 3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

11、可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

12、腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。

13、过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

14、劣质腐竹会致癌，一定要买正规的有品牌的腐竹。

15、我前几天在网上看的,会致癌的.最好少吃,或者.不吃, 麻烦采纳，谢谢!有吊白块的腐竹会致癌。

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