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大家好,小福来为大家解答以上的问题。炒葱椒鸡这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、【菜名】 炒葱椒鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 【原料】 鸡1只(约1250克),青葱末30克,川椒末5克,猪油750克(耗50克)芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 【制作过程】 将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出,将川椒末和青葱末炒酥,再把炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,起鼎装盘即成。
2、(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。
3、菜名 炒葱椒鸡 所属菜系 粤菜 特点 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 原料 鸡1只(约1250克),青葱末30克,川椒末5克,猪油750克(耗50克)芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 制作过程 将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出,将川椒末和青葱末炒酥,再把炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,起鼎装盘即成。
4、(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。
5、粤菜,绝对是粤菜,我在qq餐厅中答对了。
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