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1、牛排骨富含维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收或者提高免疫力的作用，特别适合体质虚弱或者腰酸背疼食用。

2、老年人常吃牛排骨能预防骨质疏松。

3、人到中老年，微循环发生障碍，在骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起抗衰老作用。

4、煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间木易太长，这样容易保留较多的营养成分。

5、扩展资料挑牛排骨的技巧不要买表面太湿滑的排骨，可能是注水排骨，还有就是从冰箱里面拿出的冷冻肉，冷冻肉吃多了同样也不好。

6、2、在买排骨的时候最好摸一摸，如排骨的表面是粘手的，这个肉已经放了很久，不是新鲜排骨。

7、3、排骨的时候还要记得用手指戳一戳，如肉质富有弹性，这个就是新鲜排骨，反之则有可能是病猪的排骨。

8、参考资料来源：百度百科-排骨       牛排骨的营养：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃。

9、牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

10、牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。

11、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

12、注意：久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。

13、补充动物源蛋白质，脂肪、维生素等。

14、你好牛的排骨怎么吃呀 那么大块的骨头没法做的你是不是说牛尾呀 牛尾营养价值极高 牛尾含有蛋白质 脂肪 维生素等成分 具有有补气 养血 强筋骨的功效应该和猪排骨差不多的营养吧，烧汤的时候滴几滴醋，这样有利于吸收钙。

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