大家好,小福来为大家解答以上的问题。夏季饮食食谱，夏季饮食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、夏季饮食须知　　夏季饮食宜清淡　　夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时膳食宜清淡，这样才有助于开胃增食。

2、清补的膳食一般总热量略低，其营养素的构成为两高两低（蛋白质含量宜略高、纤维素含量应较高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食为主。

3、主食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食（亦称半流质饮食，如粥、面条、馒头、糕、面包、馄饨、水饺、冷面、蒸饺等），以及各种汤、羹、糊等。

4、副食宜用味酸（以性凉或平最佳）或性味甘凉（或甘平）的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物，并宜用酸甜类调味品。

5、食物烹调应以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主，并保证盐分的适度摄入。

6、　　多吃一些能够祛暑利湿、清热解毒的食物　　清热的食物宜在盛夏时吃，而利湿的食物，应在长夏时吃，因为中医学认为长夏多湿。

7、那么，又有哪些食物具有上述作用呢？　　西瓜：炎夏盛暑，吃上几块西瓜，不但能清热解毒，除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，夏天人们一定要吃上几块西瓜，特别是从事露天作业者或在室内高温环境下工作者，每天都应该吃一点。

8、　　西瓜汁是良好的美容剂，常用新鲜的西瓜汁涂擦面部皮肤等处，具有增强皮肉弹性、减少皮肤皱纹、增添光彩的功效。

9、事实证明，在每晚睡前，用西瓜皮内侧擦皮肤一次，时间5分钟，次日清晨再用清水洗净，这样用一段时间后，可获护肤美容之效。

10、　　西瓜尽管好处很多，但也必须讲究吃的方法。

11、如不要吃的太多，因为一次食之太多，大量的水分到胃里会冲淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。

12、一些人还喜欢吃冰镇西瓜，但不能吃冰镇时间过长的西瓜，因为口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经会因冷刺激而几乎处于麻痹状态，以致难以品尝到西瓜的真正味道。

13、但更重要的是伤脾胃，引起各种疾病。

14、一般地说，西瓜放进冰箱里不要超过3小时，这样既不伤脾胃，又能品尝到西瓜的真正味道。

15、　　苦瓜：历代名医皆认为苦瓜有清暑涤热，明目解毒的作用。

16、如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效。

17、夏天，人易患中暑，加之多雨、湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。

18、所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。

19、那么，又怎样吃呢？　　用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，清火消暑；　　将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜；　　治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再结合，悬挂通风处阴干，每次5～10克，水煎或泡开水代茶饮；　　烦热口渴，用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服；　　急性痢疾可用鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖适量，和匀，2小时后将水滤出，冷服。

20、　　乌梅：盛夏之际，为保全家身体健康，最好能在您的家庭饮食中多安排喝些乌梅汁，酸梅汤。

21、乌梅性平、味酸，入肝、脾、肺、及大肠。

22、具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。

23、盛夏多食乌梅，首先可以增加抗菌力，乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。

24、此外，乌梅含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。

25、同时，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸，使人消除疲劳，恢复体力。

26、对于肩膀常酸疼的老人多饮乌梅汁，还能治病健身。

27、　　草莓：草莓果肉多汁，酸甜适口，香味浓郁，营养丰富，有“水果皇后”的美称。

28、草莓不但好吃，还有一定的药用价值，中医认为，它能清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。

29、近年来又发现它对防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等具有一定的功效。

30、果实中的维生素及果胶，对治疗痔疮、高血压、高胆固醇均有显著效果，由它提炼出的“草莓胺”，对治疗白血病、障碍性贫血等血液病也有功效。

31、草莓中还含有抗癌成分，可抑制恶性肿瘤生长。

32、草莓的吃法很多，除鲜食外，还适合制成果酱、果汁、果酒、果脯等。

33、　　西红柿：尽管一年四季市场上皆能见到，但还是以热天最多。

34、西红柿营养丰富，其中维生素PP的含量是蔬果中的第一名，维生素A的含量是莴笋的15倍；维生素C则相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨的含量。

35、色、香、味俱佳的西红柿，不但供食用，亦可药用。

36、中医学认为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用；适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。

37、　　绿豆：李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。

38、热天，工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。

39、绿豆汤可以冷饮、也可以热食，可以甜服，也可以淡喝，能适应不同人的口味，方法简便，效果满意。

40、更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒，如酒毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒，尤其是食物中毒，这在易发生食物中毒的夏天，用处是很大的。

41、此外，绿豆还能消肿止痒、收敛生肌，而皮肤生疮，多在热天、诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等，烫伤也是热天较多。

42、对于痱子，可将绿豆、荷叶、白糖同烧成汤，喝了可消炎止痒，并用煮熟的绿豆涂擦患部，有明显的止痒消肿的效果。

43、　　黄瓜：《本草求真》里说黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。

44、黄瓜的含水量为96%～98％，为蔬菜中含水量最高的。

45、它含的纤维素、非常娇嫩，这在促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。

46、更令人可喜的是，鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可减肥，这对胖人大有好处。

47、生吃、凉拌、炒食、腌制均可。

48、但生吃黄瓜应特别注意卫生，洗净后用开水烫一下更好。

49、在凉拌时加上大蒜和醋，不但好吃，还可杀菌，可防止肠道疾病。

50、　　宜祛暑生津为主，辅以滋阴益气　　具有这类功效的常见食物有：炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、柠檬、苹果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、绿豆、西红柿、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鹅肉、白鸭肉、鸡蛋、牛奶等。

51、另外，常食桑椹、莲子等也能清热除燥。

52、　　大暑进补宜食用老鸭：中医认为，大暑进补宜食用老鸭。

53、鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

54、人体经过一个冬春的摄生，骨骼健壮，肌肉丰满。

55、而到了夏天，人体受暑邪侵扰，减食少眠，渐渐消瘦，欲进补又不宜肥腻，鸭子便成为夏令进补的理想食品。

56、鸭子能滋补五脏之阴，清虚痨之热，能和脏腑。

57、大暑吃老鸭，既能补充营养，又能去除暑热，更适合体有内热、上火、虚弱、厌食和大便干结的人群食用。

58、在我国民间，素有“大暑老鸭胜补药”的说法。

59、三年老鸭，比新鸭滋补疗效更好。

60、取三年老鸭一只，加入少许天麻或冬虫夏草，清蒸或煮汤食用，有病治病，无病强身，是炎热夏季其他补药所无可比拟的。

61、　　注意不要损伤脾肺之气　　《千金要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。

62、”意思是，夏天尽管天气热，但人们不可食苦味的食物太多，一定要多吃点辛味的食物，这样可避免心气偏亢（中医认为苦味入心），有助于补益肺气（心属火，肺属金，火克金，心火不亢，肺气平和）。

63、此外，夏天一定要少吃太热的食物，如羊肉、狗肉等。

64、夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平也有改变，引起消化能力减低，胃口不开，不欲饮食。

65、因此，夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，胃排空减慢。

66、　　夏季应控制冷食冷饮　　随着人们生活水平的提高，饮料走进了千家万户，尤其是在炎热的夏天，五颜六色的饮料，几乎成了人们爱不释手的佳品。

67、一般地说，夏季气候炎热，常致腠理开泄，出汗很多，人们时时感到口渴，所以喝点冷饮，能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类、维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。

68、但中医养生认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴吃冷饮。

69、如果过量，会引起疾病，使人胃胀难受，以致腹痛、腹泻。

70、所以民间谚语说：“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”，这是人们长期生活经验的总结。

71、　　此外，大汗之时不要过量饮用冷饮，因为冷饮饮用太多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、肠炎、痢疾等疾病。

72、尤其是对某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。

73、例如，冠心病患者、哮喘、慢性支气管炎，不宜多吃冰冻的食品，以免加重病情或诱使旧病复发；对于胃溃疡病、胃酸过多的疾病，不宜多用含酸味的冷饮；糖尿病患者，在自制冷饮中，应少加或不加糖，否则饮时会感到口中甜腻或胃部不适。

74、　　还需说明的是，喝饮料不能替代饮水。

75、因为饮料大多含有一定的糖分，饮料中的糖分越高，渗透压也越高，越不易为细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，容易引起体内失水。

76、另外，以冷饮解渴常难以达到目的，导致频繁暴饮，对消化道是一个很强的冷刺激，会引起消化道异常蠕动和功能紊乱，导致腹痛、腹泻等。

77、亲要多注意喝茶。

78、像什么决明子茶啊 菊花茶啊夏天少吃多餐，多吃水果。

79、吃的清淡一点，不要吃太油腻的食物！1.鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。

80、咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

81、2.莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。

82、莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

83、3.章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

84、它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。

85、一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

86、4.莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。

87、推荐鱼腥草拌莴苣。

88、具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

89、5.草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。

90、食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。

91、草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。

92、6.草菇抗癌草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

93、7.豌豆清肠豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

94、而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

95、8.茄子抗老夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。

96、茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，是其他蔬菜所不能替代的。

97、夏季的食物有很多，但是对于食欲不怎么好的我们在平时可以选择以上的食物来正确食用，不但能够有效的解决了饥饿问题，还给自己的身体进行了足够的营养补充。

98、用太子参莲子山药粳米放在一起煮粥代替你早餐的主食坚持一段时间。

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